Food Culture & Marketing
Master universitario di I livello in “Food Culture & Marketing” (Università IULM, Milano), I edizione 2007/2008
Il corso mira ad affrontare, attraverso un taglio diacronico, il problema della cultura alimentare dalle origini fino all’epoca moderna, attraverso fonti archeologiche, antropologiche e storiche. Agli studenti è stata assegnata una lettura specifica su un particolare tema di storia alimentare, e ciascuno di loro contribuirà a compilare, attraverso un esercizio di “scrittura collettiva”, un mediawiki sull’argomento della storia della cultura alimentare.
Direttore responsabile: Prof. Luca Pellegrini
Coordinatore didattico: Prof. Daniele Tirelli
Responsabile del modulo di Storia dell’alimentazione dalle origini all’età moderna: Dott.ssa Erika Vecchietti
